AŞÇILIK KURSU
Aşçı Eğitimi Kursu Eğitim Programının Amacı
Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı altında yer alan mesleklerde ulusal ve uluslararası düzeyde standartlara uygun, her yaşta ve düzeyde bireye meslekî yeterlikler kazandırmak amaçlanmıştır.
Meslek Tanımı
Aşçı, mutfak araç, gereç ve ekipmanlarını kullanarak, hijyen vesanitasyon kurallarına uygun yiyecek üretimi yapma ve servise hazır hale getirme yeterliklerine sahip nitelikli kişidir.
Aşçı Eğitimi Kursuna Katılma Koşulları
- İlkokul mezunu olmak ve mesleği yapabilecek bedensel ve fiziksel özelliklere sahip olmak kursa katılmak için yeterlidir.
Mezun Olan Kursiyerlerin İstihdam Alanları
Mesleğin gerektirdiği yeterlikleri kazanan bireyler Yiyecek İçecek Hizmetleri alanında;
- Konaklama işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde,
- Kurum mutfaklarında,
- Yemek fabrikalarında,
- Ulaşım araçlarının yiyecek içecek üretim ünitelerinde vb. yerlerde çalışabilirler.
Aşçı Eğitimi Kursu Eğitim Programının İçeriği
- Bilgisayar Kullanma
- Doküman Hazırlama
- Kişisel Bakım
- İşe Hazırlık
- Sanitasyon
- Yiyecek İçecek Hizmetlerinde HACCP
- Servise Ön Hazırlık
- Masa Üstü Servis Takımları
- Masa Örtüleri ve Peçeteler
- Kuver Açma
- Taşıma ve Boş Toplama
- Bar Ön Hazırlıkları
- Besin Ögeleri 1
- Besin Ögeleri 2
- Besin Grupları
- Bulaşık Yıkama ve Çöp Atımı
- Sebzeleri Pişirmeye Hazırlık
- Sebze Garnitürleri
- Fond ve Temel Çorbalar
- Yumurta Pişirme
- Basit Tatlılar
- Uluslararası Özel Çorbalar
- Soslar 1
- Soslar 2
- Soslar 3
- Patates Garnitürleri
- Etlerin Hazırlanması
- Et Yemekleri 1
- Et Yemekleri 2
- Et Yemekleri 3
- Balık Yemekleri
- Su Ürünleri
- Salata ve Salata Sosları
- Pilavlar
- Makarnalar
- Türk Mutfağına Özgü Çorbalar
- Türk Mutfağına Özgü SebzeYemekleri
- Kuru Baklagil Yemekleri
- Türk Mutfağına Özgü Dolma veSarmalar
- Türk Mutfağına Özgü Pilavlar
- Türk Mutfağına Özgü Makarnalar
- Türk Mutfağına Özgü Et ve Sakatat Yemekleri
- Türk Mutfağında Komposto veHoşaflar
- Ordövr ve Mezeler
- Kokteyl Yiyecekleri
- Açık Büfe
Aşçı Eğitimi Kursunun Eğitim Süresi
Eğitim süresi 1136 saat olarak planlanmıştır. Eğitimi tamamlayan bireyler Milli Eğitim Bakanlığı Onaylı Sertifika almaya hak kazanır. Eğitimi herhangi bir nedenle tamamlayamayan kursiyer tamamladığı saatleri ve dersleri içeren Milli Eğitim Bakanlığının belirlemiş olduğu katılım belgesi almaya hak kazanır.
Aşçı Eğitimi Kursu Sertifikası
Eğitimin sonucunda kurs merkezimizde Milli Eğitim Müdürlüğü temsilcileri gözetiminde yapılacak olan sertifika sınavına katılan ve kursiyerler 100 puan üzerinden 45 puan ve üzeri puanlar aldığında başarılı olarak sayılır, ve hazırlanan sertifikalar Milli Eğitim Müdürlüğünce onaylandıktan sonra kursiyerlere teslim edilir. Sertifikanın kursiyere teslim tarihi 7 iş gününü aşmamaktadır.
Aşçı Eğitimi Kursu Sertifikasının Geçerliliği:
Mesleki ve Teknik Eğitim Yönetmeliğine göre İş yerlerinde, alanlarında meslekî eğitim görmüş olanlar istihdam edilir.
Kanun’a göre istihdam edilenlerin meslekî ve teknik orta öğretim diploması, sertifika ile kurs bitirme, kalfalık, ustalık, iş yeri açma belgelerinden en az birine sahip olmaları gerekir. Yapacağı işe uygun meslekî eğitim aldıklarını belgelendirmeyenler istihdam edilmezler. İş yeri sahipleri, istihdam edecekleri kişilerden, yapacakları iş ile ilgili meslekî eğitim aldığını gösterir belgeyi istemek zorundadır.
Ayrıca yurtdışında geçerliliği bulunmaktadır. Kursa kayıt sırasında yurtdışında da kullanmak istediğinizi belirtmeniz durumunda kurumumuz aracılığı ile Apostil işlemleriniz tarafımızdan yapılacaktır.
